15
Dec
2011
Receita: New York Cheesecake
Escrito por Adriana Miller

Na festa de Natal que damos anualmente aqui em casa eu sempre faço um peru assado e alguma sobremesa. Ano passado fiz uma Banofee Pie e uma torta de limão. Então esse ano resolvi fazer uma Pumpkin Pie e um Cheesecake, que é uma das pouquíssimas sobremesas que o Aaron gosta.

E nossa, como ficou bom meu Cheesecake esse ano! Eu já tinha feito outras vezes, tentei outras receitas… as vezes ficavam com um gosto de creamcheese muito forte, ou então ficavam ressecadas, ou não ficavam solidas o suficiente. Mas com o tempo fui misturando uma receita aqui, outra ali, e fazendo umas adaptações, até que cheguei ao processo que finalmente acho que fica um cheesecake perfeito!

É um processo demorado, apesar de não dar muito trabalho. E o segredo é justamente não ter pressa. É uma torta para uma ocasião especial, e não um bolo que voce bate de ultima hora.

Os ingredientes são o seguinte:

- 4 emabalagens de creamcheese em temperatura ambiente, 200gr cada (eu uso Philadelphia tradiconal, nada de usar a versão light)

- 1 xicara e meia de açucar

- 3/4 de xicada de leite

- 4 ovos inteiros

- 3/4 de xicara de Sour Cream (o equivalente Brasileiro talvez seja o creme de leite)

- 1 xicara de leite condençado

- 1 colher de cha de extrato de baunilha

- 3 colheres de sopa de farinha de trigo

- Base de torta (eu uso biscoito maria triturado com manteiga)

O segredo do modo de preparo é bater tudo a mão. Eu até misturo os primeiros ingredientes (cream cheese e açucar) com a batedeira por alguns segundos, mas o resto vai no braço mesmo. E depois de ler e reler várias receitas e feedbacks em receitas, aprendi que o segredo de um bom cheesecake é não bater demais a massa, oque muda a textura do creamcheese e acaba deixando a massa ressecada e esfarelenta.

Então pra preparar é assim:

O primeiro passo é bater os 4 pacotes de creamcheese com o açucar – pode ser com a batedeira eletrica por alguns míseros segundos, mas de preferencia com uma colher de madeira ou um “wisk” manual.

Depois adicione o leite, e comece a adicionar os ovos, um de cada vez, misturando tudo bem lentamente. Depois adicione o sour cream e o leite condençado (um de cada vez e misturando tudo bem lentamente). Por fim misture o extrato de baunilha, e adicione a farinha por ultimo, para não empelotar.

O forno deve ser pré-aquecido a 180 graus, e coloque a base de sua torta e a massa do chessecake numa forma redonda de fundo removivel.

E aí entra mais um truque do cheesecake perfeito: a torta deve ser assada em banho-maria, para que o recheio asse por igual e mantenha a textura cremosa e umida da massa.

Então coloque um recipiente com agua fervendo no fundo do forno e verifique que sua forma de fundo removivel é vedada e não vai vazar agua pra dentro da torta (a minha não é 100% vedada, então em embalo a forma toda em papel de aluminio no fundo e dá certo.

Coloque a forma e o recipiente com agua fervendo no forno a 180 graus, ligue seu timer para 1 hora e esqueça da vida.

A torta vai assar por 1 hora, sem abrir a porta do forno nem mexer em nada, e quando os 60 minutos acabarem, simplesmente desligue o forno e deixa a torta la dentro, por umas 6 horas (eu deixo a noite toda) para que ela vá esfriando gradualmente e se solidifique aos poucos.

Por fim, deixe a torta na geladeira algumas horinhas, mas eu prefiro servir o cheesecake na temperatura ambiente (mas tambem gosto da torta gelada).

Voilá! Foi a unica sobremesa da festa de natal que não sobou nem um pedacinho pra contar historia!

Para servir eu também fiz uma compota com frutas vermelhas (frutas vermelhas congeladas + açúcar e agua ate caramelizar).

 

 

Categorias: Com a barriga no fogao
43
28
Nov
2011
Pumpkin Pie: receita da torta de abobora
Escrito por Adriana Miller

Uma das coisas que eu estava mais na expectativa na viagem aos EUA era comer torta de abóbora! Talvez não tão animada quanto as compras da Black Friday… mas a Pumpkin Pie estava lá no topo da lista!

E um dos motivos pelo qual eu gosto tanto é porque a torta me lembra muito o doce de abóbora que minha mãe costumava fazer…

Como alguns leitores me pediram a receita aqui nos comentários e no Twitter, achei que seria uma boa oportunidade pra resgatar essa “categoria” que ficou tão abandonada em 2011…

A receita é facílima de fazer… o unico problema é que o ingrediente principal é quase impossível de achar fora dos EUA! E esse ingrediente é o recheiro “artificial” de abobora em Lata!

E nem adianta tentar subistituir pela abobora natural, por doce de abobora e afins (já tentei todas as variações “não-enlatadas” e todas ficaram MUITO ruins…) pois infelizmente não funciona.

E quando eu contei pra minha sogra e cunhada (e alguns colegas Americanos) que eu tinha tentado fazer torta de abobora com abobora de verdade…?! Caras de nojo sem fim…. acho que seria o equivalente a dizer pra um Brasileiro que você vai fazer feijoada usando o feijao enlatado Ingles!

Mas caso você consiga achar a abóbora em lata na internet ou em alguma loja de importados (pra quem esta na Inglaterra, nessa epoca do ano a Amazon.co.uk vende as latas Libby’s), a torta é super simples e facil de fazer:

Ingredientes:

- 1 lata de abóbora (425gr)

- 1 lata de leite evaporado (imagino que funcione com leite condensado também, mas nunca tentei)

- 2 ovos

- 3/4 de xícara de açúcar

- 1 colher de chá de canela

- 1/2 colher de chá de gengibre em pó

- 1/4 de colher de chá de cravo em pó

- Para a massa/fundo da torta você pode usar uma já pronta, ou usar a dessa receita aqui (feita com biscoito maizena/maria)

Preparo:

Misture todos os ingredientes secos (açucar, canela, cravo e gengibre), e bata os ovos inteiros (com um garfo mesmo, como se você fosse fazer um omelete).

Primeiro misture os ingredientes secos com a abóbora em lata, depois acrescente os ovos batidos, e por fim o leite evaporado.

Coloque numa forma de torta com fundo removível, e leve ao forno por 15 minutos a 220 graus (celcius) e sem tirar a torta do forno, reduza a temperatura para 180 graus por mais 45 a 50 minutos (até o centro da torta estar firme).

E pronto, é só deixar esfriar! (eu prefiro a torta já dormida, depois de passar a noite na geladeira!)

Mas cuidado, porque essa torta é viciante!

 

Categorias: Com a barriga no fogao, Pittsburgh, USA
31
16
Dec
2010
Peru Assado – a receita
Escrito por Adriana Miller

Vou bater o recorde de receitas publicadas no blog, apenas essa semana!


Mas como algunas de voces me pediram algunas dicas de como assar um peru de natal, aquí estao meus “truques”, que tem dado certo todos esse anos! E modestia parte, fica sempre uma delicia! (ia fazer uma piadinha infame sobre o peruzao la de casa, mas como esse eh um blog de familia e meu pai eh meu leitor numero um, vou deixar a piadinha para la…!).


Existem algunas regrinhas simples sobre como assar um peru, mas de resto eu faco tudo no olhometro. Desculpe quem precisa de instrucoes mais certinhas para cozinhar, mas meu estilo eh mais “pocao magica” (um pouco disso, uma pitada daquilo….) que na maioría das vezes da certo, mas outras vezes nao.
Porem o tamanho do bicho e o tempo dentro do forno tem que ser milimetricos, se nao, ja era.

Sobre o tamanho do peru, calcule uma media de 300/400 gramas por convidado. O peru de sabado, por exemplo tinha um pouco mais de 8 kilos – fiz as contas para uma media de 20 pessoas, sabendo que provavelmente ia sobrar um pouco.


Aqui esta uma tabelinha que ajuda a calcular quanto tempo vc deve deixar o peru assando, com a temperatura na media dos 150 a 180 graus (centigrados).


Ah! Outra coisa importante! Se vc comprar um peru congelado, saiba que ele TEM que estar totalmente descongelado na vespera do jantar (pois tempero tudo na vespera), e para evitar que a carne congelada atrase o tempo de forno, ou que impeca que a carne absorva os temperos, ou (pior!) estrague antes da hora, eh bom respeitar o prazo de 24 horas para cada 3 kilos de carne, sempre dentro da geladeira! Se mesmo assim nao deu tempo de descongelar totalmente, basta deixar o bicho na agua corrente (fria) por algunas horas – 30 minutos embaixo de agua corrente para cada kilo de carne congelada.


Entao uma vez que o peru esteja totalmente descongelado (na vespera – por isso que ele nao morreu na vespera!), eu faco o seguinte:
-       Limpar totalmente o peru, por dentro e por fora; retirar todos os miudos de dentro das cavidades (eh nojento, mas vai com feh e enfie sua mao la dentro – o Aaron sempre fica horrorizado!), e caso o bicho ainda tenha algum resto de penas e tals.
-       Coloque o peru, de peito para baixo (jah que o peito eh a carne mais seca e mais difícil de temperar e dar algum gosto), Numa bacia grande suficiente para cobrir o peru todo, ou no minimo toda area de peito e coxas.
-       Num recipiente separado, eu misturo: Agua e MUITO sal grosso, para fazer um “brine” – ou seja, usando as leis da quimica a seu favor, e dessa foram, o H2O da carne do peru vai ser obrigado a absorver a agua e sal da sua mistura por osmose! Genial, neh? Li isso numa revista de culinaria e nunca mais esqueci! Da super certo! E alem da agua com sal, eu vou misturando tudo quanto eh tempero que vir pela frente: molho Ingles (Worcestershire sauce), paprika, pimenta do reino, alho, aquelas misturas prontas para temperar carne etc. Misturo tudo e e jogo no peru, ate a gua/mistura encher a bacia e cobrir os peitos e coxas do peru. Vede tudo com um plastico (se nao sua geladeira vai passar dias fedendo a alho) e deixe a noite toda marinando. As vezes eu coloco vinho branco na mistura tambem!


-       No dia seguinte, antes de retirar o peru de sua mistura osmotica de temperos, prepare a manteiga de alho: 2 pacotes de manteiga com sal, 2 cabecas de alho (a intencao eh que seja muito alho mesmo) e ervas frescas: eu sempre coloco manjericao fresco, salsinha fresca, oregano fresco, e oque mais achar no supermercado (sempre fresco). Coloco tudo no triturardor ate ficar uma pasta bem lisa e verde!
-       Entao vem a parte mais complicada, mas mais importante! O truque para carne nao secar enguanto assa, eh colocar essa mistura de alho com manteiga entre a pele e a carne do peru, sem rasgar a pele. A tecnica eh o seguinte: com um faca pequena e semi-afiada, corte a gordura que fica embaixo da pele do peru na parte que a pele fica solta em cima da abertura da cavidade da barriga do bicho (peito para cima e pernas escancaradas). Uma vez que voce der um cortezinho na gordura, basta enfiar as maos e a pele vai soltando facil, facil! Soh tome cuidado para nao esticar demais e romper a pele! Entao va separando a pele da carne ate chegar no fim do peito (meu braco entra praticamente ate o cotovelo no bicho!), e faca isso nos dois lados.


-       Com a pele separada, com uma colher empurre a mistura da manteiga embaixo da pele do peru. Nao economize e preste atencao se a manteiga esta chegando ateeeeee la no final mesmo! Oque sobrar, espalhe por cima da pele do peru, para dourar a pele do peito e das coxas. Se vc quiser, pode colocar umas fatias de bacon por cima tambem.
-       Se vc fizer um “stuffing”, essa eh a hora de rechear o peru e ele estara pronto pro forno!


-       Pro peru assar por igual, sem ressecar, eu uso duas tecnicas, ambas eficaces, mas uma muuuuuito mais simples que a outra. A primeira, e mais “medieval” eh colocar o peru no forno coberto por papel de aluminio, e soh retirar a cobertura na hora final de assar, para dourar a pele. Alem disso, a cada meia hora do tempo de “assamento” vc tem que regar (basting) a carne do peru, com o propio molho que esta derrentendo dele. Voce pode usar uma boa e velha colher para fazer isso (cuidado para nao se queimar) ou usar um “baster” (que aprece um conta gotas gigante).

Poreeeem uma outra tecnica muito mais moderna que eu descobri ano passado, e deu tao certo que agora eu vou usar sempre, eh comprar no supermercado um “roasting bag“, que eh um saco plastico especial para assados! Basta colocar o peru (ou qualquer outra carne) ali dentro, vedar direitinho conforme as instrucoes, e esquecer da vida!

Esse saco eh feito de um material especial que deixa o peru “respirar” dentro do forno, mas sem secar, e ele vai assando por igual, no vapor se seu propri tempero. Da muito, muito certo! Nao sei se vende em outros paises, mas vale a pena procurar! Com um roasting bag a mao de obra de assar um peru reduz 90% (porque eh um saco ter que ficar “regando” a carne a cada 30 minutos, durante 4 horas! La se foi sua tarde!).

-       E pronto! Nao tem misterio! Eh soh respeitar o prazo de assar o peru de acordo com o tamanho do bicho, e ficar de olho… se a pele comecar a ficar muito dourada muito cedo, basta diminuir um pouco a temperatura e ir regulando.

Bem, tentei explicar o maximo possivel minha metodologia racional-olhometro na hora de preparar o peru assado – e geralmente faco o mesmo processo quando asso frango ou outras carnes.

Se alguem for se arriscar e quiser esclarecer alguna duvida a mais, eh soh avisar!

Categorias: Com a barriga no fogao, Natal
69
14
Dec
2010
As estrelas da noite
Escrito por Adriana Miller

Esse fim de semana rolou mais uma “edicao” da festa de natal que fazemos la em casa todo os anos. E como sempre, a estrela da noite ficou por minha conta: Assar o peruzao de Natal!

Da um trabalho dos diabos, mas eu A-DO-RO todo o processo! Escolher o maior peru da Loja, temperar com dias de antecedencia, deixar assando por 5 horas no dia da festa…
E o melhor eh sempre, sempre comer um peru delicioso, que deixa nossos amigos ja planejando a festa do ano seguinte!

E esse ano, alem do peruzao tambem fiz duas sobremesas: uma torta de limao com merengue e a tridiconal Banofee Pie Inglesa (que de Britanica nao tem nada!).
O sucesso foi grande e para minha surpresa nao sobrou quase nada!! Oque significa que o resultado foi bom!
Entao como nao faco posts com receitas amuito tempo, esse vai ser um post especial com a receita das sobremesas de Natal!

Banofee Pie

A torta Banofee eh considerada uma das sobremesas mais “tradicionais” aquí na Inglaterra. Mas depois de provar pela primeira vez, fiquei meio confusa, porque a torta nao tem praticamente nenhum ingrediente que seja tipico Britanico!
Essencialmente eh uma torta de Banana com caramelo (Banana + Tofee = Banofee), mas eu resolvi dar um toque especial e mudei o ingrediente principal – em vez de usar um caramelo insosso de lata, fiz meu proprio doce de leite! Ficou TAO bom, mas TAO bom que comi uma das latas de doce de leite inteirinha sozinha, de colherada! (e a torta ficou consideravelmente menor, já que cortei os ingredientes pela metade…!)

Ingredientes:

-       3 Bananas ainda meio verdes (bem durinhas)
-       1 lata de leite condencado
-       1 Pacote de biscoito maizena (que aquí usei os Digestives)
-       ½ pactote de mantenga sem sal
-       4 ovos (soh as claras)
-       1 xicara de acucar de confeiteiro

O primeiro passo e mais demorado eh fazer o caramelo – eh demorado mas nao eh nada complexo. Eu resolvi usar doce de leite em vez de caramelo, e a torta ficou um zilhao de vezes melhor. Entao basta colocar sua lata de leite condencado para cocinhar em agua fervente por 2 horas e meia e voila.

Quando o doce de leite estiver na temperatura ambiente, corte as bananas em rodelas (nao muito finas, para nao ficar se desfazendo) e misture tudo.

Num processo separado, triture o pacote de biscoito Maizena (ou Digestives, ou Maria, ou qualquer outra bolacha que seja neutra), e quando estiver bem farelento, misture com a mantenga sem sal em temperatura ambiente ate formar uma “massa”. Use essa massa para forrar o fundo da forma de torta.


Depois eh soh colcar a mistura Banofee na forma e preparar a cobertura.


Eu decidi fazer uma cobetura de merengue, mas ja vi essa torta sendo servida com chantilly (que eu nao gosto) e creme de leite (que eu tambem nao gosto), entao achei que o merengue ia dar uma carinha bonitinha sem ficar muito enjoativo!


Preparar merengue eh facil, facil!

Coloque as 4 claras (geladas) num pote e bata com uma batedeira eletrica ate elas triplicarem de tamanho (no olhometro) e ficarem bem durinhas. AI basta adicionar o acucar de confeiteiro (tambem usei o olhometro) ate a clara ir ficando mais “cremosa” e com aspecto “brilhante”.


Ai eh so espalhar por cima da torta ja na forma, com cuidado para nao desmanchar tudo, e levar ao forno (150 graus) por uns 10 ou 15 minutos, ou ate o merengue ficar douradinho por cima da torta! (cuidado pra nao fazer como eu e esquecer a torta no forno… o merengu ficou meio moreninho demais…)

E voila!

Mas como nao sobrou nem um pedacinho sequer pra contar historia, nao rolou nenhuma foto da torta já pronta…

Torta de Lima

Essa torta pode tambem ser feita com o limao verdinho, mas eu usei a lima amarela porque eh mais facil de achar aquí, e eh menos acida – oque deixa um sabor mais suave em sobremesas.

Ingredientes:
-       1 Iata de Wipping cream (creme de leite fresco)
-       2 latas de leite condencado
-       Suco de 6 limas
-       1 colher de café de extrato de baunilha
-       1 pacote de biscoito Maizena
-       4 ovos (soh as claras)
-       1 xicara de acucar de confeiteiro


Para fazer a base da torta, eh o mesmo processo que descrevi acima. Triturar o biscoito, misturar com manteiga e forrar a base da forma.

Para fazer o recheio, comece pelo Wipping Cream, e bata com uma batedeira eletrica ate o creme ficar mais grosso e durinho (mas cuidado para nao passar do ponto e qualhar tudo!). Ai basta acrecentar o leite condencado e continuar batendo tudo, ate a mistura ficar homogenea e mais grossinha. Ai eh soh adicionar o suco de limao e o extrato de baunilha.

Quando estiver tudo misturado, coloque na forma, ja forrada com a massa de biscoito.

Por fim, faco o merengue – mesmo processo da receita de cima: Coloque as 4 claras (geladas) num pote e bata com uma batedeira eletrica ate elas triplicarem de tamanho (no olhometro) e ficarem bem durinhas. AI basta adicionar o acucar de confeiteiro (tambem usei o olhometro) ate a clara ir ficando mais “cremosa” e com aspecto “brilhante”.


Ai eh so espalhar por cima da torta ja na forma, com cuidado para nao desmanchar tudo, e levar ao forno (150 graus) por uns 10 ou 15 minutos, ou ate o merengue ficar douradinho por cima da torta!

E voilá! Aqui esta a torta prontinha…

E o unico pedaço que sobrou…

Categorias: Com a barriga no fogao, Natal
47
11
May
2010
Pausa na programação…
Escrito por Adriana Miller

Afianl hoje esta sendo uma noite especial. Afinal o jantar foi…. Arroz, feijão (preto!!), couve a miniera e linguiça de frango!!!

Eu sei que 90% de voces vão ler esse post e bocejar de tedio, mas para os Brasileiros expatriados mundo a fora vão entender meu momento de emoção…

A magica foi se completando aos poucos… Um dia achei feijao preto em lata organico no Tesco. Ai depois achei linguiça de frango num mercadinho arabe. E pra completar hoje vi que tinha vindo couve na caixa do Abel & Cole!

Pronto, foi só juntar todas as peças, e voilá!!!

E pra quem estiver torcendo o nariz por causa do feijao em lata, eu garanto que o resultado é identico; bastou refogar uma meia tonelada de alho (quantidades assim que seriam consideradas ilegais em outras culturas), cozinhas o feijao, com direito a caldo e tudo mais, enquando o arrz (de verdade, nada de arroz de saquinho!) cozinhava, fritei as linguiças e refoguei a couve!

O jantar nao foi perfeito por faltou um copão de guaraná e um brigadeiro de sobremesa…. mas nem tudo é perfeito, certo?

Então agora enquanto o Aaron limpa a cozinha e lava as panelas, eu vou terminar de fazer minha mala porque amanha embarcamos pra Israel!!

(se o vulcão Islandes e outros desastres bizarros não atrapalharem nossos planos!)

Categorias: Com a barriga no fogao, Dia a dia
16
17
Mar
2010
Dica matinal
Escrito por Adriana Miller

Eu cresci numa casa onde cafe da amnha eh uma refeicao sagrada. Ninguem saia de casa sem antes comer um super cafe da manha. Meu pai, que eh um super pai, acordava bem antes da gente pra preparar suco de laranja feito na hora, amassar banana e afins. Eu principalmente sempre tive um grau mais elevado de mimadice, pois sempre tive uma certa aversao a leite e todas as coisas leitosas – entao o esforco era re-dobrado pra me convencer a me alimentar bem antes de ir pra escola, depois faculdade e depois trabalho.

Entao quando finalmente sai de casa, esse habito foi-se por agua abaixo. Se alguem me perguntar “voce quer dormir mais 5 minutinho, ou se alimentar bem de manha?”. A resposta eh bem obvia, entao geralmente passo a manha toda sem comer nada.

Aqui na inglaterra a coisa melhorou um pouco mais, pois eh bem comum que as empresas/escritorios tenham cozinhas montadas a disposicao dos funcionarios. No caso da minha empresa, alem da cozinha montada, ainda tem uma super maquina de cappuccino, leite sempre fresco, uma infinidade de biscoitos, sucos e chas.

Entao meu ritual matinal acaba sempre sendo: cha com leite e uns biacoitos, jah sentada de frente pro computador. Pessimo neh? (meu pai vai ateh me dar uma bronca ao ler isso!)

Mas entao aprendi um novo truque de como se alimentar bem sem esforco pela manha com os Ingleses. Aqui eles adoram comer Porridge, que eh uma comida praticamente medieval, da epoca que a Ingleterra ainda estava enterrada na idade media, e a populacao soh tinha graos pra comer durante o inverno.

Minha implicancia com porridge sempre foi: 1) preguica (a receita tradicional tem que cozinhar os graos de aveia nums panela, bla bla bla; 2) eh feito com leite. Eca mil vezes.

Ateh que uma das meninas que trabalham comigo me introduziu a versao moderna do Porridge: aveias que se cozinham no microondas e uma receita usando suca do maca!

A caixa jah vem com os mini sachets que sao a porcao certa, e voce pode usar a propria embalagem pra mediar o leite/suco. Depois eh soh colocar no microondas por 2 minutos, e voila!

Entao eu faco assim. Opcao da preguica: porridge quente = 1 sachet + 1/3 da medida de leite desnatado (o leite deixa o porridge mais cremoso) + 2/3 com suco de maca (essa parte eh uma invencao minha, pra disfarcar o gosto do leite e dixar a mistura mais doce, mas os Ingleses ficam horrorizados!) + 2 minutos no microondas  + um pouco de mel por cima.

Opcao menos preguicosa: porridge frio = sachet + 1 medida de suco de maca + a noite inteira na geladeira (com a medida inteira de suco de maca, nao coloco mel, se nao fica doce demais!).

Eh super ultra saudavel, e uma daquelas comidas bate-entope, e soh vou sentir fome de novo lah pras 2 da tarde! Serio! Alem de ser 100% integral, com todo aquela papo de baixar colesterol, rico em fibras etc, e com menos de 100 calorias!

Isso sem falar que fica com um gosto delicioso de sobremesa (uma cosia assim meio creme brulle com apfelstrudel!), entao as vezes tambem rola como lanchinho noturno!

Categorias: Com a barriga no fogao, Dia a dia, Vida na Inglaterra
26
02
Mar
2010
Abel & Cole
Escrito por Adriana Miller

Eu já falei aqui algumas vezes que gosto bastante de cozinhar. Acho terapeutico mesmo, e é uma conclusão perfeita pro dia: acordar, ir trabalhar, voltar pra casa, cozinhar e relaxar no sofá. Os dias que nao cozinho fico sentindo que desperdicei minha noite…

Mas ultimamente nao estava cozinhando absolutamente nada. Por um lado, por estar chegando em casa do trabalho bem mais tarde que o normal (=a morta de fome pronta pra devorar qualquer coisa), e principalmente por falta de tempo de ir fazer compras.

Alem disso moramos numa area de Londres que nao tem supermercado. Até tem um mercadinho aqui e ali, mas nada com muitas opcoes de ingradientes, produtos legais e com precos e qualidade desanimadoras.

Entao entramos numa rotina de comprar o basico (pao, leite, ovos e afins) no dia a dia, e acabavamos sobrevivendo de take out, que é até mais rapido e pratico, mas acaba saindo bem mais caro e um gazilhao de vezes menos saudavel.

Entao finalmente resolvi fazer a “assinatura” do Abel & Cole, que é um serviço bem comum aqui na vizinhança que é um serviço de feira em casa. Eles fazem a entrega na sua casa uma vez por semana, e pode escolher se quer soh vegetais, vegetais e frutas, soh frutas, ou varias outras coisas misturadas. E os tamanhos das caixas variam de acordo com quantas pessoas moram na sua casa.

Pra experimentar pedimos a caixa para 1 pessoa só (apesar de sermos 2!), e ver o quanto vai faltar ou sobrar.

O legal é que tudo é organico, fair trade, local e da estação. Ou seja, sao as frutas, vegetais e legumes da regiao e da estacao. Nao dá pra esperar que eles vao fazer uma super entrega de manga e fruta de conde, ou outras iguarias “exoticas”…

O “basico” ca cesta vem com batatas, bananas, maca, cenouras, e outras coisas que variam toda semana. Todos os produtos sao organicos e a caixa reciclavel.

E ontem recebemos nossa primeira caixa!

O melhor desse serviço é que nao precisa ter ninguem em casa pra assinar nem receber nada (como acontece com outros serviços de entrega de outros supermercados aqui), e basta vc deixar um comentario/recado pro motorista do seu bairro avisando onde deixar. No meu caso eu avisei que as vezes temos porteiro, mas caso o John (“Porteiro” da rua) nao esteja na porta, é só deixar no canto da portaria (num lugar coberto e longe da chuva, please!)

Entao fiquei animadona quando cheguei em casa tarde, morrendo de fome, e lah estava nossa caixona, no cantinho da portaria do predio.

Essa seman recebemos: batata e batat doce, cenouras, alho poró, tangerina, maça, banana e repolho. Entao pro jantar fiz uma cassarola de legumes com molho de queijo azul mega expresso que ficou uma delicia!

Daqui a umas semanas vou aumentar a encomenta pra uma caixa para de fato 2 pessoas, e assim quem sabe conseguimos manter a consistencia de comer bem e em casa (mais dinheiro na carteira e menos gordura na cinturinha!).

Pra quem mora na Inglaterra e quiser mais informações, basta colocar seu post code no site deles, e o site confirma se eles entregam no seu bairro e qual dia da semana é a entrega (e o site ainda vem cheio de ideias de receitas com os produtos que eles entregam cada semana).

Categorias: Com a barriga no fogao, Dia a dia, Vida na Inglaterra
17
02
Feb
2010
Lasanha passo a passo
Escrito por Adriana Miller

Comeco o post afirmando que essa minha lasanha eh sem duvida a melhor do mundo! Assim mesmo, cheia de modestia. Ra!

Nao tem uma pessoa que nao tenha provado, que nao tenha comentado com outros e se convidado pra voltar lah em casa pra comer mais. Hahahahahaha.

Mas tambem aviso que dah trabalho! Muito trabalho e por isso soh faco de vez em quando, para ocasioes especiais, ou quando to afim. E quando menciono que talvez faca a lasanha, o Aaron se transfora e faz tudo que eu quero, quando eu quero, do jeieot que eu quero. Inclusive sair na chuva pra comprar todos os ingredientes, levantar no meio dos Simpsons pra ir no mercadinho comprar sorvete da Strawberry cheesecake e afins!

Entao, a receita!

Ingredientes:

- 2 kg de tomates

- 1 kg de carne moida

- 2 cebolas roxas

- Alho, muito alho.

- 1 lata/jarra de molho de tomate

- temperos (all purpose, oregano, manjerica, cebolinha, chives, salsinha, sal, pimenta do reino, molho Ingles, mostarda Dijon, e oque mais vc tiver por perto)

- Queijo mozzarella ralado

- Queijo cheddar ralado

- Queijo parmezao ralado

- 1 coisinha de cream cheese

- Massa de lasanha (que eu sempre compro daquelas que nao precisam de pre-cozimento, assim a massa cozinha no proprio molho de tomate)

Preparo:

Comecando pelo basico: cortar e refogar cebolha e (muito) alho. depois juntar a carne moida, ateh estar toda cozida sem pedacoes de carne grudada.

A parte mais trabalhosa eh sem duvida alguma o molho, porque eu faco meu proprio molho de tomate. Nao pre-cozinho, nem tiro sementes nem tiro a pele dos tomates, mas tem que cortar em pedacos relativamente pequenos pra facilitar (e agilizar) o cozimento.

Como os tomates de inverno na Inglaterra sao pequenos, palidos e sem graca, basta cortar em 4 pedacos e tacar tudo na panela. A medida que os tomates vao cozinhando com a carne moida, eles “derretem”, as sementes e pele se desfazem e tudo vira um molho. Eu geralmente (depende da qualidade dos tomates) tambem incluo uma lata de tomate/molho de tomate, soh pra dar “liga” no molho.

Deixe o molho cozinhar por bastante tempo, tipo uns 30/40 minutos (dependa da potencia do seu fogao), e vah adicionando os temperos e provando ateh que fique bom.

Entao passe pro molho branco que vai por cima da lasanha.

Eu pessoalmente nao gosto de Lasanha que mistura molho branco no meio das camadas, pq acho que fica muito enjoativo, mas isso vai de cada um. Se vc quiser incluir o molho branco “dentro” da lasanha, duplique a receita.

Molho branco: Alho refogado em manteiga, uma bandejinha de cream cheese, leite (soh pra ajudar a derreter e deixar o cream cheese mais liquido), e temperos. E soh. Demora 3 minutos pra fazer tudo…

Quando o molho de tomate estiver pronto (= a nao conseguir identifcar mais os pedacos de tomate), entao voce pode comecar a montar a lasanha.

Comeco por colocar um pouco do molho no fundo da travessa (pra massa nao colar no fundo), depois intercalando as camadas: molho, massa, molho, queijos, massa, molho, queijos, massa, molho, queijos, ateh chegar no topo da travessa.

Entao espalhe o molho branco por cima, com mais um pouco de queijo por cima e queijo parmezao ralado (que ajuda a deixar a massa douradinha).

O queijo vai derreter entre as camadas, e a massa vai cozinhar no proprio molho de tomate, e o molho de cream cheese + parmezao por cima de tudo, vai deixar a lasanha bonitinha!

(o tempo de cozimento vai depender do tipo/marca de massa que vc estiver usando. NO meu caso, em 40 minutos esta pronto).

Voila!

Essa receita deu pra uma travessona grande e uma outra pequena, que foi direto pro freezer!

Categorias: Com a barriga no fogao
31
31
Jan
2010
Sunday, bloody sunday…
Escrito por Adriana Miller

O sabado foi tirado para pura preguiça…

Já o domingo foi dedicado a resolver pendencias que estavamos adiando ha semanas!

Começando pela faxina, porque a casa tava precisando. E arrumacao. E resto de mala por desfazer, sacolas e mais sacolas de roupas pela casa esperando serem levadas pra caridade; livros e dvds espalhados por tudo quanto eh canto. E sujeira. Poeira. E as manchas pretas inexplicaveis que aparecem em tudo quanto é canto pelas casas na Inglaterra (será que é umidade ou essa agua dura porcaria, heim?).

A visao do inferno… livros, roupas, dvs…

Banheiro e quarto pós limpeza e arrumação

Os guias de viagem ganharam um canto especifico pra eles

Roupas e sapatos devidamente doados para caridade

No onibus, voltando pra casa

Entao acordamos cedo e dividimos o “territorio”: eu = cozinha, pó dos moveis e pano no chao. Ele = banheiro, bagunça pela casa e aspirados de pó.

A casa é pequena (1 quarto – e meio – sala, cozinha micra e 1 banheiro). Em algumas horas arrumas e limpamos tudo, mas dessa vez demos uma caprixada extra, porque a coisa tava mesmo preta (quite literally!).

Lasanha antes…

…durante…

Depois!

A tarde o Aaron foi resolver umas coisas em Oxford Street e eu fui junto só pra ter uma desculpa de ficar tirando fotos por ai com minha camera nova (!), e aproveitamos pra passar no Tescão (porque perto de casa só tem Tesquinho) e no jantar fiz uma mega-super-duper lasanha, que demora horas, fiz o molho todo do zero, super cheese e ficou uma delicia!

Pra fechar o fim de semana, cidra, Haegen Daz e comedia agua com açucar no pay per view.

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9
15
Dec
2009
Meu peru não morreu na vespera IV
Escrito por Adriana Miller

Esse fim de semana tivemos a festinha mais esperada do ano! A super festa de natal “Meu Peru nao morreu na Vespera” que jah esta na sua 4a edicao!

No primeiro ano que fizemos essa festa, em 2006, com meus antigos flatmates, a ideia nada mais era que juntar varios de nossos amigos Londrinos, jah que cada uma veio de um canto do planeta, e fazer uma festa para nossa “familia” Londrina.

O tempo foi passando, novas edicoes da festa aconteceram e acabou virando uma tradicao entre nossos amigos de Londres, e em Outubro jah comeco a receber e-mails do pessoal cobrando uma data marcada, pois querem marcar outros compromissos em Dezembro, mas nao querem perder a festinha!

E eu que adoro uma festa, nao deixo passar!

A ideia da festa eh sempre a mesma: eu asso um peruzao e cada convidado traz um outro prato ou sobremesa, preferencialmente alguma coisa tipica de seu pais e assim montamos um jantar bem legal.

Esse ano tivemos pratos Brasileiros, Argentinos, Sul Africanos, Portugueses, Ingleses e Americanos!

A arvore de natal virou outra “tradicao” da festa, e acaba virando ponto central e todo mundo quer saber quais foram os enfeites novos do ano, onde compramos cada um etc…

O peruzao desse ano foi caprichado! Nao tive tempo NE-NHUM de ir no supermecado comprar os ingredientes, peru e afins, entao comprei tuso on line… e na hora de escolher o tamanho do peru…. rolou aquela duvida, nao conseguia lembrar de jeito nenhum qual o peso dos perus de outros anos… entao acabei comprando maior que tinha! 10 kg e meio!

Mas eu fiquei pensando…. 10 quilos nao eh nada, neh? 5 kilos deve ser o peso de um frango normal (??) e 10 kilos deve ser o peso de um bebe (???)…

Quando o carinha do Tesco Delivery chegou aqui ele mal conseguia carregar o peruzao escada acima!! hahahahahah! Foi um sacrificio conseguir “manobrar” o monstrinho… limpar, temperar e afins eram obras pra 4 maos! E entao descobri que na verdade bebe nenhumd o mundo nasce com 10 kilos!!! Hahahaha! (Gracas a deus neh, pq tava quase desistindo de querer ter filhos quando vi o tamanho do bicho!)

A festa foi super legal!! Esse ano foi um desafio na nossa vida social, e acabei me afastando de varios amigos… Mestrado, mais trabalho, mais dissertacao me mantiveram longe de varios outras festinhas, churrascos, saidas, barzinhos e noitadas, e muitas das pessoas que estavam na festa, eu nao via desde nossa ultima festa, em Junho!!!

Alem de varios outros novos convidados (amigas blogueiras Helo e Fla, com seus respectivos!) e convidados especiais (Deborah, importada diretamente da UERJ!).

Nessas horas que eu queria muito ter uma casa enorme, pra poder convidadr muita gente, e ter muito tempo livre, pra estar sempre organizando varias festinhas!

Eu adoro ser hostess, e quando comecam os preparaticos, nem lembro que estava doente, que estava cansada, que a casa eh minuscula, que depois fica uma zona, que o aspirador de poh quebrou, etc, etc! Hahahahah!

Mamae Noel, Papai Noel e seus ajudantes!

O peru mais uma vez ficou uma delicia, mas esse ano tentei fazer uma Pumpkin Pie (torta de abobora), e alem da dificuldade que foi pra achar a torta, ainda por cima nao ficou boa! Eu ateh tinha preparado todo o passao a passo com fotos e tal, mas nao sei se foi pq a abobora que usei eh diferente da Americana (usei abobora Asiatica, que parece com a Brasileira) ou se pesei a mao nos temperos (gosto de cravo ficou foooorte), mas soh sei que a coisa desandou…. entao ano que vem volto pro cheese cake!

Para me recuperar dormi o domingo praticamente inteiro!!!

Uma pean que tenho que esperar ateh o ano que vem pra proxima festinah!!

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