Comeco o post afirmando que essa minha lasanha eh sem duvida a melhor do mundo! Assim mesmo, cheia de modestia. Ra!
Nao tem uma pessoa que nao tenha provado, que nao tenha comentado com outros e se convidado pra voltar lah em casa pra comer mais. Hahahahahaha.
Mas tambem aviso que dah trabalho! Muito trabalho e por isso soh faco de vez em quando, para ocasioes especiais, ou quando to afim. E quando menciono que talvez faca a lasanha, o Aaron se transfora e faz tudo que eu quero, quando eu quero, do jeieot que eu quero. Inclusive sair na chuva pra comprar todos os ingredientes, levantar no meio dos Simpsons pra ir no mercadinho comprar sorvete da Strawberry cheesecake e afins!
Entao, a receita!
Ingredientes:
– 2 kg de tomates
– 1 kg de carne moida
– 2 cebolas roxas
– Alho, muito alho.
– 1 lata/jarra de molho de tomate
– temperos (all purpose, oregano, manjerica, cebolinha, chives, salsinha, sal, pimenta do reino, molho Ingles, mostarda Dijon, e oque mais vc tiver por perto)
– Queijo mozzarella ralado
– Queijo cheddar ralado
– Queijo parmezao ralado
– 1 coisinha de cream cheese
– Massa de lasanha (que eu sempre compro daquelas que nao precisam de pre-cozimento, assim a massa cozinha no proprio molho de tomate)
Preparo:
Comecando pelo basico: cortar e refogar cebolha e (muito) alho. depois juntar a carne moida, ateh estar toda cozida sem pedacoes de carne grudada.
A parte mais trabalhosa eh sem duvida alguma o molho, porque eu faco meu proprio molho de tomate. Nao pre-cozinho, nem tiro sementes nem tiro a pele dos tomates, mas tem que cortar em pedacos relativamente pequenos pra facilitar (e agilizar) o cozimento.
Como os tomates de inverno na Inglaterra sao pequenos, palidos e sem graca, basta cortar em 4 pedacos e tacar tudo na panela. A medida que os tomates vao cozinhando com a carne moida, eles “derretem”, as sementes e pele se desfazem e tudo vira um molho. Eu geralmente (depende da qualidade dos tomates) tambem incluo uma lata de tomate/molho de tomate, soh pra dar “liga” no molho.
Deixe o molho cozinhar por bastante tempo, tipo uns 30/40 minutos (dependa da potencia do seu fogao), e vah adicionando os temperos e provando ateh que fique bom.
Entao passe pro molho branco que vai por cima da lasanha.
Eu pessoalmente nao gosto de Lasanha que mistura molho branco no meio das camadas, pq acho que fica muito enjoativo, mas isso vai de cada um. Se vc quiser incluir o molho branco “dentro” da lasanha, duplique a receita.
Molho branco: Alho refogado em manteiga, uma bandejinha de cream cheese, leite (soh pra ajudar a derreter e deixar o cream cheese mais liquido), e temperos. E soh. Demora 3 minutos pra fazer tudo…
Quando o molho de tomate estiver pronto (= a nao conseguir identifcar mais os pedacos de tomate), entao voce pode comecar a montar a lasanha.
Comeco por colocar um pouco do molho no fundo da travessa (pra massa nao colar no fundo), depois intercalando as camadas: molho, massa, molho, queijos, massa, molho, queijos, massa, molho, queijos, ateh chegar no topo da travessa.
Entao espalhe o molho branco por cima, com mais um pouco de queijo por cima e queijo parmezao ralado (que ajuda a deixar a massa douradinha).
O queijo vai derreter entre as camadas, e a massa vai cozinhar no proprio molho de tomate, e o molho de cream cheese + parmezao por cima de tudo, vai deixar a lasanha bonitinha!
(o tempo de cozimento vai depender do tipo/marca de massa que vc estiver usando. NO meu caso, em 40 minutos esta pronto).
Voila!
Essa receita deu pra uma travessona grande e uma outra pequena, que foi direto pro freezer!
