Uma das coisas que eu estava mais na expectativa na viagem aos EUA era comer torta de abóbora! Talvez não tão animada quanto as compras da Black Friday… mas a Pumpkin Pie estava lá no topo da lista!
E um dos motivos pelo qual eu gosto tanto é porque a torta me lembra muito o doce de abóbora que minha mãe costumava fazer…
Como alguns leitores me pediram a receita aqui nos comentários e no Twitter, achei que seria uma boa oportunidade pra resgatar essa “categoria” que ficou tão abandonada em 2011…
A receita é facílima de fazer… o unico problema é que o ingrediente principal é quase impossível de achar fora dos EUA! E esse ingrediente é o recheiro “artificial” de abobora em Lata!
E nem adianta tentar subistituir pela abobora natural, por doce de abobora e afins (já tentei todas as variações “não-enlatadas” e todas ficaram MUITO ruins…) pois infelizmente não funciona.
E quando eu contei pra minha sogra e cunhada (e alguns colegas Americanos) que eu tinha tentado fazer torta de abobora com abobora de verdade…?! Caras de nojo sem fim…. acho que seria o equivalente a dizer pra um Brasileiro que você vai fazer feijoada usando o feijao enlatado Ingles!
Mas caso você consiga achar a abóbora em lata na internet ou em alguma loja de importados (pra quem esta na Inglaterra, nessa epoca do ano a Amazon.co.uk vende as latas Libby’s), a torta é super simples e facil de fazer:
Ingredientes:
– 1 lata de abóbora (425gr)
– 1 lata de leite evaporado (imagino que funcione com leite condensado também, mas nunca tentei)
– 2 ovos
– 3/4 de xícara de açúcar
– 1 colher de chá de canela
– 1/2 colher de chá de gengibre em pó
– 1/4 de colher de chá de cravo em pó
– Para a massa/fundo da torta você pode usar uma já pronta, ou usar a dessa receita aqui (feita com biscoito maizena/maria)
Preparo:
Misture todos os ingredientes secos (açucar, canela, cravo e gengibre), e bata os ovos inteiros (com um garfo mesmo, como se você fosse fazer um omelete).
Primeiro misture os ingredientes secos com a abóbora em lata, depois acrescente os ovos batidos, e por fim o leite evaporado.
Coloque numa forma de torta com fundo removível, e leve ao forno por 15 minutos a 220 graus (celcius) e sem tirar a torta do forno, reduza a temperatura para 180 graus por mais 45 a 50 minutos (até o centro da torta estar firme).
E pronto, é só deixar esfriar! (eu prefiro a torta já dormida, depois de passar a noite na geladeira!)
Mas cuidado, porque essa torta é viciante!
Atualmente morando em Denver, Colorado, nos EUA, mas sempre dando umas voltinhas por ai.
Viajante incansável e apaixonada por fotografia e historia.
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Parece deliciosa, mas realmente pensei que vc ia dizer que se fazia com abóbora mesmo! Já estava até a esfregar as mãos a pensar que ia fazê-la…lol parece que vou ter de procurar no amazon, caso contrário, nunca vou provar pumpkin pie na vida! :D
Que nada… e olha que eu já tentei, porque tenho horror a essa coisa Americana de tudo ser “pre pronto” e empacotado artificialmente…. mas realmente fazer a torta de abobora com abobora verdadeira fica muito ruim! :-(
Eu até ja deixei um comentário no facebook, porque realmente não hesitei em procurar a lata “pré-feita” no amazon, mas quanto tem cada latinha para esta receita?
E a latinha de tamanho “normal” de 425gr
Dri, eu comprei a latinha Libbys no Waitroase por £1,50.
Ja fiz a torta umas 3 vezes este ano eh show!!! (me lembra de mingau mineiro!!)
Aaaaah… não tenho nenhum Waitrose aqui perto… Mas é bom saber! Obrigada pela dica!
Já estava a ficar com água na boca (gulosa que sou, lógico né)…mas cadé a latinha do recheio de abóbora? De qualquer forma obrigada pelo post! Bj grande
Procura na internet! :-)
Sera que você não acha alguma lugar que entregue ai?
O que é leite evaporado?
sabe que eu nem sei… A impressão é que é um leite condensado mais ralo….. é muito comum em sobremesas por aqui.
Num leite evaporado é retirado uma grande percentagem de água (60%)só que não é adicionado açúcar como o leite condensado. A função principal de retirar essa quantidade de água ao leite é “aumentar a validade” do produto.
Oi Dri,
Eu adoro pumpkin pie, apesar de minha familia no Brasil achar super bizarro. Eu ja fiz o pure de abobora fresca usando essa receita. http://thepioneerwoman.com/cooking/2008/10/make-your-own-pumpkin-puree/
Mas tem que deixar coando num papel toalha e uma peneira pra tirar o excesso de agua. Fica otimo.
Adoro seu blog. Bjs
Preciso dizer – acreditando você ou não – que fiz a tal torta de abóbora para o nosso Thanksgiving brasileiro com abóbora natural, exatamente como a Tania diz, cozinhei no vapor, preparei o purê e deixei escorrendo no pano de prato. Fica perfeito, aliás, a torta ficou pra lá de perfeita e vamos incorporá-la nos menus das nossas festas tradicionais: Natal, Páscoa etc!
Jesus… que trabalheira!
Mas me passa aí essa receita! :-)
Já tentei com abobora assada, abobora cozinda, fazendo doce de abobora… nunca deu certo!
Basta cozinhar na agua (sem açúcar?) e deixar escorrer antes de amassar?
Como é o passo a passo?
Olha Adriana eu faço pelo natal uma torta de abobora com doce de abobora e fica deliciosa.
O doce faço eu normal com coco, abobora ecologica , cravo, canela em pau e açucar
Olha precisa bem umas 800 gramas desse doce, cinco ovos inteiros, dois pacotes de creme de leite 30 por cento de gordura, bater tudo no processador, colocar canela a vontade por encima de uma massa quebrada crua comprada pronta e colocar no forno por 45 minutos a 180 graus, posso te garantir que fica deliciosa, e bonita com uma cor preciosa, se quiser tentar, o Lidl tras todos os anos em outubro abobora em lata pra quem quiser comprar.
Um beijo
Que idéia maravilhosa!! Vou tentar colocar coco ralado na receita na próxima vez que fizer a torta!
Amei a parte em que falou no LIDL…tenho dois aqui bem perto, vou procurar :D Ainda assim, acho que vou experimentar a Libby’s.
Gente, nunca provei, mas fiquei numa vontade louca de provar essa torta!! Nhamy!
Que delicia!!!!!!!!
Boa dica, Dri… como sempre!
Da proxima vez que for aos EUA, vou tentar achar esta torta…
Beijos.
Adriana qual a marca e tamanho da lata de leite evaporado que vc usa? A latinha da abobora ja comprei na amazon…Bjs
A marca em Ingles eh “Carnation” se nao me engano (que eh o equivalente ao leite moca), mas acho que qualquer marca serve.
Oi Dri!
Depois de ler os posts do metrô e do ônibus de londres milzes vezes, fiquei com uma dúvida: o travelcard (no oyster mesmo) mensal tem passe livre no metrô e no ônibus ou são separados?
beijos
Se voce comprar o passe mensal de metro, ele inclui todos os outros meios de transporte (onibus e alguns trechos de barco), mas se vc quiser economizar, pode comprar apenas o travel card de onibus, que eh mais barato.
Obrigada! Ainda não estou com minha acomodação definida (vou fazer intercâmbio de férias de 3 meses, viajo daqui a uma semana e minha host family ainda não saiu!), mas acredito que vou acabar comprando o passe mensal com metrô… enfim, verei direitinho quando sair meu endereço, né.
beijos
acabo de tomar pequeno almoço e já estou com fome outra vez!! a salivar…gulosaaaa
Adriana, a receita da torta de abóbora “com abóbora” eu consegui aqui: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-torta-de-abobora-americana.html?codigo=8151
Quanto ao purê, cozinhei a abóbora no vapor (para não enxarcar de água) e, depois de espremer, deixei ela envolvida numa pano de prato escorrendo numa vasilha, assim o purê fica fresquinho e na consistência ideal para ser usado na torta. Uma delícia!
Obrigada|!
Adriana,
Fico babando nessas receitas que você coloca no blog! Até já fiz a torta de limão aqui em casa e foi o maior sucesso. Você precisa postar mais receitas e nos mostrar esses seus dotes culinários, rs. Adoro essa seção “Com a barriga no fogão”, já estava sentindo falta.
Bjs.
Nem me fale! Eu adoro cozinhar! Pena nao ter mais tempo de fazer umas receitas mais elaboradas… no dia a dia acaba saindo tudo meio sem graca…
Mas com a festa de natal se aproximando, tenho a desculpa de fazer umas criacoes mais elaboradas!
[…] sobremesa. Ano passado fiz uma Banofee Pie e uma torta de limão. Então esse ano resolvi fazer uma Pumpkin Pie e um Cheesecake, que é uma das pouquíssimas sobremesas que o Aaron […]
Oi !!! Fiz a receita usando abóbora mesmo! Deu certo! Coloquei a abóbora para cozinhar no vapor, na panela de pressão! Assim não ficou com agua e ficou bem macia para amassar.
O leite evaporado peguei a dica aqui na internet! Coloquei 1 copo de leite em pó e 1/2 de agua!
Se eu pudesse mandava a foto pra vc!
Beijos