Não é de hoje que comento sobre a onda “gastro junk” que anda rolando em Londres: são aqueles restaurantes que servem a boa e velha fast food, mas com qualidade mais alta e muito, muito burburinho!
Pois é, então essa semana mais dois endereços abriram em Londres: o “Shake Shack” e o “Five Guys”, ambos em Covent Garden, gerando o que a imprensa local tem chamado de “burger wars”! (a guerra dos hambúrgueres!).
Ontem fomos na festa de inauguração do Shake Shack London em Covent Garden, e foi o máximo finalmente provar o tal do hambúrguer, além de conhecer um pouco mais da empresa.
A inauguração oficial é hoje (5 de Julho 2013!) e tenho certeza que é apenas o primeiro de muitos outros endereços na cidade!
Mas o engraçado é que o Shake Shack se orgulha de ser a “rede de fast food” que não é uma rede – ou seja, eles não tem franquias, e cada novo restaurante inaugurado é desenvolvido de maneira orgânica, mantendo a qualidade da marca e de seus produtos.
Mas afinal, hambúrguer é hambúrguer, né?
Não segundo o Shake Shack! Foram meses de pesquisa de matérias primas, com o próprio CEO da empresa visitando pessoalmente fazendeiros e criadores de gado na Escócia (considerada a melhor carde no Reino Unido), açougueiros e frigoríficos em Londres, as melhores padarias e confeitarias do país, e claro, uma seleção a dedo do melhor ponto comercial possivel na cidade.
Por isso mesmo eles se orgulham de não ser uma “rede” de lanchonetes, apesar de já estarem presentes em inúmeras lojas nos EUA e Oriente Médio, e agora, Londres.
O CEO da empresa disse que recebe pedidos constantes de empresários Brasileiros querendo abrir filiais no Brasil, mas que infelizmente devido a burocracia e altos impostos no pais, o Brasil ainda não esta nos planos da empresa, apesar de que os Brasileiros nos EUA são um de seus principais consumidores!
O restaurante ocupa uma seção impressionante do “South Hall” do mercado de Covent Garden, com duas áreas “externas” enormes (e uma interna, preparado para o inverno!), e um menu especial desenvolvido para o mercado Londrino.
Além dos famosos hambúrgueres da marca, eles também criaram hot dogs feitos de linguiça Cumberland (linguiça tradicional do Reino Unido), mas capricharam mesmo foi na criação de novas sobremesas e na seleção do pão dos sanduíches, todos fornecidos pela St John Bakery, considerada a melhor padaria de Londres (o sundae com calda de morango e pedaços de donuts da St John é de chorar de tão bom!), e os sorvetes e chocolates desenvolvidos pela chocolateria “paul.a.young” (o mais premiado chocolatier do UK).
24 Market Building, The Piazza
Covent Garden, WC2E 8RD
Atualmente morando em Denver, Colorado, nos EUA, mas sempre dando umas voltinhas por ai.
Viajante incansável e apaixonada por fotografia e historia.
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